laktoositon kinuskikakku

[Siur]

Viikonloppuna väsäiltiin tällaista, ja hyvää tuli

Valion laktoosittomasta kermasta voi siis keittää kinuskia. (Olettaisin, että myös kermakarkit onnistuu, kun valmistusperiaate on sama... täytyy kokeilla jossain vaiheessa)

Siurilainen kinuskikakku laktoosittomasti
Pohja:

1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
--> kuivat aineet sekoitetaan keskenään
2 dl sokeria
4 munaa
-->vatkataan kovaksi vaahdoksi
--> kuivat aineet nostellaan joukkoon
-->paistetaan voidellussa (huom laktoosittomuus...) ja korppujauhotetussa vuoassa (halk n. 24cm) 175c n. 40min tai kunnes kypsä. (kokeile haarukalla, kun taikinaa ei enää tartu piikkeihin, on kakku kypsä)

Täyte ja kostutus:
3 dl laktoositonta kermaa vatkattuna
4 dl hilloa (esim. omena-)
1,5 dl mehua (omena- tai appelsiini-)
Leikkaa jäähtynyt kakku 3:een tai 3:een viipaleeseen ja valele jokainen kakkulevy mehulla ennen täytteen levittämistä. Täytä hillolla ja kermavaahdolla. Lopuksi kakun päällys kermalla (ettei kinuski imeydy kakkupohjan...)

Kuorrutus:
Kinuski:
Keitä kinuskia varten 3 dl laktoositonta kermaa ja 2,5 dl fariinisokeria hiljalleen kunnes seos sakenee. Lisää 50 g laktoositonta voita ja kiehauta ylös. (kinuski on valmista, kun kylmään veteen valutettu tippa ei liukene veteen, vaan jää ikäänkuin "karkiksi".)
Kaada haaleaksi jäähtynyt kinuski kakun päälle.

Kermavaahto-reunat:
Pursota tomusokerilla maustettu, vatkattu laktoositon kerma kakun reunoille.

nauti!

[korppifi]

Myös valiolta löytyy laktoosittoman kinuskikakun ohje..

Laktoositon kinuskikakku

n. 10 annosta


Pohja
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 dl perunajauhoja tai Ohrakasta
2 tl leivinjauhetta

Kostutukseen
1 - 1 1/2 dl vedellä laimennettua sitruunamehua

Täyte
2 dl Valio laktoositonta kevytmaitojuomaa
1 muna
2 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja tai Ohrakasta
1 tl vaniljasokeria
1/2 l hedelmäpaloja (esim. ananas, banaani, viinirypäle)

Kuorrutukseen
2 dl Valio laktoositonta vaahtoutuvaa kermaa
1 1/2 dl fariinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet. Siivilöi ne varovasti muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa n. 30 min. Kumoa kypsä, hieman jäähtynyt kakkupohja leivinpaperille. Sekoita kattilassa maito, muna, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta levyltä. Lisää vaniljasokeri. Anna jäähtyä. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Poista viinirypäleistä siemenet. Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Kostuta levyt laimennetulla, sokerilla maustetulla sitruunamehulla sitä mukaa, kun kokoat kakun. Levitä alimmalle levylle puolet vaniljakiisselistä ja sen päälle puolet hedelmistä. Nosta päälle toinen kakkulevy. Lisää loppu vaniljakiisseli ja hedelmäpalat sekä alapuolelta kostutettu päällimmäinen levy. Kaada kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä seosta hiljalleen n. 15 min. Kokeile kinuskin kiinteyttä pudottamalla pisara kakulle. Jos se ei imeydy, kinuski on valmista. Kaada kuumana hitaasti kakun päälle ja anna valua reunoille. Tarjoa kylmänä.

VINKKI
Voit halutessasi pursottaa kakun reunoille kermavaahtoa. Varaa pursotukseen 2 - 3 dl Valio laktoositonta vaahtoutuvaa kermaa.

[Vieras]

NAM! KIITOS!